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Definición

Pez teleósteo, del suborden de los acantopterigios, que alcanza unos seis decímetros de largo, con colores vivos con reflejos dorados. La dorada es un pez que habita en aguas poco profundas tanto de fondos arenosos como de roca del Mediterráneo y del Atlántico, entre las islas Canarias e Inglaterra. Tienen diferentes formas de prepararse y es característica la dorada a la sal que prepara introduciendo la dorada totalmente en sal gorda por arriba y abajo, y metiendo al horno.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.